Virėjas

Virėjo modulinė profesinio mokymo programa skirta parengti kvalifikuotą darbuotoją, gebantį savarankiškai gaminti, apipavidalinti ir patiekti patiekalus, įvertinti patiekalų kokybę, tvarkyti dokumentaciją.

Aprašymas

Virėjas atlieka pirminį kulinarinį produktų apdorojimą, gamina šaltuosius ir karštuosius patiekalus, desertus, gėrimus, nesudėtingus konditerinius gaminius. Degustuodamas nustato gaminamų patiekalų kokybę, pašalina trūkumus. Naudojasi įvairiomis receptūromis, apskaičiuoja maistui pagaminti reikiamų produktų kiekį. 

Baigę mokymo programą, mokiniai gebės:

1. Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą;
2. Paskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų reikmes;
3. Gaminti pusgaminius;
4. Gaminti sriubas, karštuosius patiekalus ir padažus;
5. Įvertinti pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti;
6. Gaminti saldžiuosius patiekalus;
7. Gaminti salotas, užkandžius, garnyrus ir šaltuosius patiekalus;
8. Parinkti žaliavas ir produktus patiekalų pobūviams gaminti ir juos apdoroti;
9. Gaminti salotas, sriubas, karštuosius patiekalus užkandžius ir šaltuosius patiekalus pobūviams;
10. Gaminti saldžiuosius patiekalus pobūviams.

Baigę galėsite dirbti
Įgiję virėjo kvalifikaciją asmenys gali dirbti virėju įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Kita informacija

Programos valstybinis kodas: T43101304
Suteikiama kvalifikacija: virėjas
Europos mokymosi visą gyvenimą kvalifikacijų lygis: IV 
Lietuvos kvalifikacijų lygis: IV 
Programos trukmė: 3 metai 
Programos apimtis kreditais: 90 kreditų 
Būtinas minimalus išsilavinimas: įgytas pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programos